胡萝卜发黑了还能吃吗

胡萝卜发黑了不能吃。正常胡萝卜不会出现发黑现象，出现发黑是胡萝卜已经变质腐烂，此时的胡萝卜已经滋生大量细菌病菌，所以胡萝卜发黑不能吃。胡萝卜，为野胡萝卜的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。

胡萝卜冬季的储存方法

冬贮的胡萝卜应选择发育良好，色泽鲜艳，肉质紧密，髓部较细的。收获后要立即去掉叶簇和茎盘，经过一段时间的预贮或直接入窖贮藏。其具体的冬贮方法可分以下两种，即沟贮法和窖贮法。

沟贮法:首先选择地势较高，地下水位较低，保水能力强的粘土地挖贮藏沟。沟宽一般1、5米为宜，深1、2米（应超过当地冻土层），长度以贮量而定。挖出的上层土堆到沟的南侧，以备遮荫。下层土堆到沟的北侧，作为覆土。胡萝卜入沟时间一般在10月末或11月初，选择晴朗天气。

家庭胡萝卜最佳储存方法

若是带叶的胡萝卜，要立即把叶子切下，叶子会持续生长，吸收根部的养分。胡萝卜清洗干净后，用厨房纸巾擦干，再包裹一层报纸，放进保鲜袋中极可冷藏。因为胡萝卜不耐湿气，保存时务必隔绝水气。