玉米是熟冻好还是生冻好

玉米是熟冻好。煮熟冷冻，其中的水分含量会少很多，且其中的淀粉会糊化，从而降低玉米受到温度的影响，可以长时间保存玉米。生玉米长时间放在冰箱冷冻，其本身的大量水分会大量流失，且其水分还会因为冰箱的温度而结晶，从而破坏玉米的口感和味道，导致玉米出现干瘪的情况，甜度和新鲜味道都会有所降低。

玉米糁冷水下锅还是热水下锅

玉米糁冷水下锅和热水下锅都可以。玉米糁子呈小颗粒状，不易成团，也不易糊锅底。凉水下锅的玉米糁，因为在和凉水一起煮开时，经过慢慢的升温，已经被泡煮的差不多变软，等煮开以后，很容易煮熟透。热水下锅的玉米糁，节省时间，熟得比冷水下锅的要快。

判断玉米是否被蒸熟的方法

看颜色：生玉米的颜色是浅黄色，煮熟之后全部玉米粒的颜色就会变深。

用手捏：生玉米的玉米粒，捏破之后会溅出汁水，而煮熟的玉米，玉米粒捏破后没有黏黏的汁水。

用嘴尝：生玉米吃起来有一股很明显的生味，而煮熟的玉米味道很香甜。