日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:8+
面筋的形成控制在完美状态,对于原料,设备,制作工艺都有严格要求,一般可在实验室环境或正规饼房操作室中实现,当然使用专门特制的面粉也可以轻易做到。鸡蛋有利于做出蓬松面包。
面包可以放冰箱吗
面包可以放冰箱。但时间最好不要超过两天。在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;反之,超过30℃,则会影响面包的颜色、营养及口感。18℃~25℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃,会加速面包的老化。但需要注意,添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包,最好放在冰箱里保存,否则容易变质。
过期面包片能不能吃
过期面包片不可以吃。面包片过期后其中的配料很可能已经出现变质甚至发霉,食用后不仅对身体没有任何营养的帮助,还可能造成一定的危害,且过期后口感变差,面包表面会变硬,其次面包中的脂肪成分可能会氧化,维生素含量会下降,从而导致其营养价值下降。
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