什么是苏打粉

　　什么是苏打粉

　　苏打粉一般指的是碳酸氢钠，也叫小苏打。苏打粉是一种白色的细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

　　苏打粉有什么用

　　1、去除异味

　　在冰箱里放一盒小苏打粉，能有效除掉异味，并为食物保鲜。此外，在鞋内撒一些小苏打粉可去除鞋内的臭味，还能避免真菌产生。

　　2、防霉变

　　将小苏打粉装进纸袋或盒子中，放进自家的抽屉或衣柜，能起到干燥、防发霉的作用。

　　3、去污神器

　　灶具、水池、瓷砖、马桶等都可用小苏打粉去污，具体方法是：将小苏打粉和水（比例为1:5）调成稀糊状，涂抹在污渍上，半小时后再用抹布擦拭。

　　苏打粉是碱粉吗

　　苏打粉和碱粉不是一个物质。食用碱粉的主要成分是碳酸钠，而苏打粉的主要成分是碳酸氢钠。苏打粉在热稳定性方面不同于碱粉的，使用纯碱的热稳定性比小苏达强；小苏打加热后会分解成碳酸钠水和二氧化碳；而食用碱加热后不会分解。纯碱水是碱性的容易水解，可以促进肉质的软化，它的缺点是有一种令人不快的碱性味道；小苏打没有这种味道，而且会使肉柔软、嫩滑。