日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:23+
视情况而定。在高温条件下,银耳长时间浸泡在水中,易滋生黄曲霉或细菌,产生内毒素,在高温下可能无法消除。因此,不建议在室内温度超过20的自然环境中浸泡银耳一夜。然而,如果将银耳放在冰箱中或在室内温度低于10的自然环境中浸泡一夜,银耳很可能不容易变质,并可再次食用。
银耳是凉性还是热性
它既非凉性也非热性,是一种中性食物。银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又被称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳的挑选方法
1、朵形:形似菊花,瓣大而松,质地轻者为上品,朵形小或未长成菊花形的为下品。
2、色泽:色白如银,白中透明,有鲜亮的光泽为上品,色泽发黄或色泽不匀,有黑点、不透明者为下品。
3、组织:个大如碗,朵片肉质肥厚,胶质多,蒂小,水分适中者为上品,朵片肉质单薄,无弹性,蒂大者为下品。
4、杂质:银耳中无碎片,无杂质为上品,银耳容易破碎,碎片多,杂质多者为下品。
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