粽子的种类

　　粽子的种类

　　粽子有红枣粽、赤豆粽、豆蓉粽、腊肉粽、咸蛋粽、鲜肉粽等种类。但粽子还有甜、咸、碱三种口味，除此之外，粽子还有方形、长形、正三角、正四角等多种形状。目前在我国，广东粽子是南方粽子的代表品种，它个头较小，外形别致。其中咸肉粽是广东最常见的粽子，内馅有咸蛋黄、香菇、肥猪肉等。

　　粽子的来历

　　屈原早年受楚怀王信任，但后来却以身殉国。而屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身，这后来也成了赛龙舟的来历。此外，还有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体。人们见后纷纷仿效，后来人们为了怕饭团被鱼虾快速吃完，又想出了用楝树叶、苇叶包裹饭团，外缠彩丝的做法。就这样，以后每年的五月初五就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗，为的是纪念爱国诗人屈原。

　　粽子的制作步骤

　　其实粽子的制作步骤并不复杂，主要有这些步骤：1、将糯米清洗干净，放在盆中浸泡一个晚上；2、糯米浸泡好后沥干水分；3、准备红枣、蜜枣；4、将粽叶洗干净后用盐水煮15分钟；5、粽叶煮好后晾干；6、拿起两片粽叶，将粽叶交叉叠成斗状；7、放入糯米是蜜枣、红枣，之后反复翻折，把口封上，再用棉线捆住；8、粽子包好后就可以上锅蒸熟了。