江米面用什么水和面

　　江米面用什么水和面

　　江米面用温水和面。因为江米面的粘性相对较差，直接用冷水会导致面团难以成型，而要是用温水的话，水温就容易帮助江米面提高黏性，制作出来的面团也会更好吃一些，不过用江米面是不能制作饺子、馒头、包子等食物的，否则反而会降低口感。

　　江米面制作方法

　　1、首先将糯米粉与面粉混合，加入适量白糖。用开水和面，将面烫熟。

　　2、加入切碎的红枣（或蜜枣）。

　　3、面揉均匀（一个小秘密，要想不沾手，手要沾水）。

　　4、揉成窝窝状，下面有眼的那种。

　　5、上锅蒸20分钟，关火，焖7-8分钟。刚出锅的粘窝窝很黏，晾一晾口感会更好。

　　小常识

　　不过需要注意的是，并不是所有的食物都能用江米面来制作的，要是做一些饺子、馒头、包子等等，用普通面粉会更好一些，而要是用它制作一些油炸食物的话，那么是可以用将江米面代替面粉的，不会影响口感，所以可以根据自己的口味进行选择。