日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:24+
紫薯遇碱变绿还能吃,但是不能多吃。因为绿色是碱过多的表现,如果食用过多会对胃酸产生中和反应,影响消化功能,紫红薯中含有大量花青素。紫薯,属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
仅仅是长须的话是能吃的。紫薯是番薯属块茎食物,本身在生长过程中表面就会长有白色的须须,这是紫薯的细根,平时在市场上买到的新鲜紫薯不带这些长须的,是在售卖前清除了的,但正常情况下,大部分的紫薯都是长有须的,这不是坏的紫薯,也不含有毒素,是可以放心吃的。
紫薯的挑选方法
1、看形状:选择形状稍纤长,纺锥形状的,这种形状的紫薯味道比较纯正。
2、看外皮:外皮较光滑,没有任何异常,那么紫薯比较新鲜,没有出现变质,如果紫薯外皮较粗糙,存在黑斑,说明紫薯已经变质。
3、闻味道:没有怪味或霉味,可以放心挑选,如果紫薯有发霉的味道或味道比较怪,就不要挑选。
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