食用油的密度

　　不同种类的食用油密度不同，在理想状态下，花生油的密度为0.914kg/L-0.917kg/L，大豆油的密度为0.915kg/L-0.9375kg/L，玉米油的密度为0.917kg/L-0.925kg/L。食用油密度在常温状态，一般是0.91克1ml到0.93克1ml中间。食品油有四怕，一怕直射光，二怕气体，三怕高温，四怕漏水，在储存植物油的情况下需要密封性遮光防潮和超低温。

　　食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

　　花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式：

　　将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。

　　猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

　　小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。