干木耳需要泡发多久

干木耳需要泡2小时左右。木耳泡发时间不能超过8小时，因为木耳泡发时间过长，会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属。

保存木耳的方法

干木耳密封放置在干燥通风处即可。如果是已泡发的木耳，就放在有水的保鲜盒内，再放到冰箱冷藏室即可，这样可保存2-3天。

木耳泡多了可以冷冻吗

木耳泡多了可以冷冻，但冷冻后的木耳吃之前要解冻，且口感会大打折扣，变得更软，不适合凉拌。木耳泡多了建议放在保鲜袋内扎紧袋口，放入冰箱冷藏室保存，随吃随取，可以保鲜2天左右。