日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:31+
如果是电高压锅煮栗子,需要20分钟左右,如果是普通的电饭煲就要40到50分钟左右。在煮之前将栗子壳剪成十字形,这样可以防止栗子爆开严重,如果是干的栗子则需要用水浸泡两小时后再煮,这样可以减少烹饪时间。
1、可以放入透气的包装袋中,然后外面包棉质保暖的包裹即可使炒熟的板栗保暖。千万不要用密封的保鲜盒放,这样容易回气水,板栗不好吃。
2、挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内,坛底和坛口可以多放些黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置,即可保温。
可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁圆形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。
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