买的黄豆芽炖出来吃发苦怎么回事

买的黄豆芽炖出来吃发苦的原因

1、制作黄豆芽要全程避光，没有避光或中途打开，漏光就会使豆芽变色发苦；

2、制芽容器要透气避风，放在阴湿处，否则豆芽会发绿变苦；

3、水质不好，可能会使豆芽菜发苦；

4、放置时间过长，让豆芽发苦；

5、没有把根弄掉，加重豆芽的苦味。

买的黄豆芽炖出来吃发苦的解决办法

1、热锅快炒，黄豆芽性寒，宜配姜丝中和；

2、加入一些糖来中和豆芽的苦味。

豆芽发黑可以吃吗

豆芽是否能吃取决于豆芽是否发生腐化变质的情况，如果没有发生可以食用；如果保存不当，发现豆芽已经出现发黑、出水、有烂味等异常情况，则不能继续食用。