日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:38+
正常的牛奶是偏弱碱性的,如果不是,证明牛奶质量非最佳;
如果是酸牛奶:有一种叫做表观酸碱性,就是用pH试纸测的,测出来的结果酸牛奶是酸性的,还有一种叫做生理酸碱性,是根据最后的代谢产物来的,从这个意义上说,酸牛奶是碱性的,里面还有丰富的钙离子,不能成酸,只能成碱,有很多书上归类牛奶是碱性的。
牛奶放冰箱可以保存多久
新鲜牛奶开封后放入冰箱保存,可以保存1~3天。未开封的新鲜牛奶放入冰箱保存,通常可以保存7~15天左右。而新鲜牛奶在夏季常温下通常可以保存1~2小时,在冬季常温下可以保存1~2天。超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃,1~2sec.)而成,可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品,可以在常温下保存6个月以上。
过期的牛奶加热后能不能喝
过期的牛奶加热后不能喝。牛奶过期了,其中的微生物必然很多,加热煮沸,可以杀死某一些微生物,但是另外一些比较耐高温的还没有被杀死,再者,微生物产生的毒素在高温中是出不去的,而且牛奶加热次数多了,奶中的乳糖开始焦化,并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸,维生素也被破坏,甚至使色、香、味都明显下降。
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