桃子皮煮水会变色吗

桃子皮煮水会变色。桃子皮中含有色素，虽然比较稳定，即使通过盐水搓洗也难以渗出，但用开水煮，时间一长，桃子皮中的果皮细胞膜会被破坏，会淡出红色，之后桃子皮会变为黄色，直至没有颜色，这都是正常现象，并不会对桃子的食用有影响，且桃子皮水中含有一定的维生素、矿物质以及微量元素。

桃子怎么保存

1、冰箱保存方法

先用50度的水清洗下桃子，因为50度的水可以杀死桃子表皮的细菌和虫子，但又不会烫坏桃子。然后用干毛巾把桃子擦干净，放在朔料代或者保鲜袋里，然后放在冰箱果蔬一栏里。

2、常温保存方法

桃子里的糖分在30度时比较丰富，如果放在冰箱里，由于温度过低，可能造成糖分变少，所以如果想要吃甜桃的话，最好放在常温下，不要放在低温的冰箱里。

3、气调贮藏保鲜方法

桃子在温度为0℃、相对湿度为85%-90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周，也就是说这样的环境下放一个半月是没有问题的，比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍。

桃核发霉的桃子能不能吃

桃核发霉的桃子建议不要吃。桃核发霉可能是真菌感染，还有可能是被虫子蚕食之后导致的，有一种叫钻心虫的虫子靠桃仁为生，虫子把桃仁破坏掉之后使桃子发霉。这种病变是从内到外的，外观看不出来，建议不要吃发霉的桃子，可以重新选择桃子食用。