蛋糕中为什么要放玉米油

蛋糕中要放玉米油的原因

因为油脂可以帮助面团蓬发，增加蛋糕的体积，使蛋糕吃起来营养价值高，其次油脂有助于蛋黄的乳化，保留其中的水分，使蛋糕的口感更加好，而玉米油澄清透明，清香扑鼻，比较适合用来制作蛋糕。

蛋糕可以放多久

冬季3-4天，夏季最多1天。蛋糕本身其实可以存放一段时间，但是蛋糕上面的奶油必须冷藏保存。奶油里都是蛋白质，极容易腐败变质，一旦发现奶油变软，发酸，说明蛋糕已经变质，不再适合食用。

古早蛋糕的保存方法

1、将古早蛋糕用保鲜膜包上，放在阴凉通风的地方，或是放在冰箱冷藏室内即可。

2、厨房纸巾打湿后稍微拧干，以不滴下水为宜。用挂历纸或其他硬纸壳做成圆筒将古早蛋糕围起来，高度比古早蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜包好即可。

3、将苹果切开，放进装古早蛋糕的盒子内与古早蛋糕一起保存。