夏天面包需要放冰箱吗

夏天面包需要放冰箱。夏天天气热，面包保质期只有1-3天，面包营养比较丰富，但含水量达到28-32%左右，温度较高时微生物极易生长繁殖，导致腐败变质，建议不要一次买多，不易保存。

夏天怎么保存面包

方法一：取保鲜袋，将未吃完的面包放入袋中，取扎带，用扎带将袋口系紧，将多余的扎带卷好以免伤手。

方法二：首先我们将面包切片，取保鲜袋，面包放入袋中，袋中空气挤压出系活结，放入冰箱冷冻即可。

面包发酵需要多久

面包二次发酵需要40分钟左右。二次发酵又叫最后发酵，要求在38度左右的温度下进行，且为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度，可将面团放在蒸锅中或者烤箱中进行二次发酵，发酵40分钟左右。如果达不到上述条件，面包二次发酵可能会失败。