粗粮有哪些

　　粗粮主要有：豌豆、玉米、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、高粱、大麦、紫米、荞麦、蚕豆、小米、红薯、红米、黑米、山药、燕麦、马铃薯等。粗粮根据粗粮不同的形态，可以分为三大类，分别是谷物类、杂豆类和块茎类。粗粮的主要特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，都含有丰富的营养成分。

　　粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。

　　粗粮也可以制作加工成不同形式食用，列举以下几种：

　　1、粗粮饮料

　　平时吃到的谷物粗粮，比如小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、红豆、绿豆、黑豆等。通常都是固态的，如果把谷物做成饮料，由吃谷物变成喝谷物，给人耳目一新的感觉，不仅能保留谷物中对人体健康有益的营养成分，而且消费者还能喝道口感更好，饮用更方便，吸收更容易的饮料。

　　2、粗粮熬粥

　　粗粮可以熬成各种粥，也可以搭配不同粗粮熬粥。黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮，最适合熬成粥，并在其中放点红薯、青菜，做成甜粥或咸粥，非常适合早餐食用。尤其是玉米，其富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、矿物质、胡萝卜素等多种营养成分。

　　3、粗粮面条

　　用高温高压熟化工工艺制作粗粮面条。比如玉米粉、荞麦粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麦粉、绿豆粉。将各种杂粮磨成细粉（100-200目左右），加水拌均后经杂粮面机高压、糊化、成型，再经老化和干燥工艺做成。