咖啡种类

　　咖啡的种类有浓缩咖啡、白咖啡、摩卡咖啡、半拿铁、美式咖啡、拿铁咖啡、康宝蓝、维也纳咖啡、玛奇朵、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、爱尔兰咖啡。浓缩咖啡使用意式咖啡机冲泡，借由高压水冲煮研磨细致且紧压的咖啡粉，比其他方法制作出来的咖啡更加浓郁。白咖啡刚开始在国内被翻译成“小白”、“平白”、“澳白”，被星巴克引入国内后翻译成“馥芮白”，它的奶泡厚度更薄些，咖啡味道也更重。

　　摩卡咖啡最明显的风味就是可可的微苦焦香；半拿铁又叫短笛咖啡，萃取20ml左右的浓缩咖啡而成。在意大利，美式咖啡通常是意式浓缩附上一杯热水任人添加。牛奶是拿铁咖啡的主角，由于拿铁咖啡牛奶比例高，且奶泡厚重，因此口感更显柔顺细致。康宝蓝的特色是以冰冷的鲜奶油，搭配热腾腾的意式浓缩，增加绵密柔顺的口感。

　　维也纳咖啡首先会在温热的咖啡杯底部洒上一层砂糖或细冰糖，接着倒入浓缩咖啡，并装饰鲜奶油，也可以增加巧克力糖浆；玛奇朵是一份浓缩咖啡+一小撮奶泡。卡布奇诺在意大利文中指的是泡沫咖啡，与拿铁咖啡的差别在于调配比例，卡布奇诺的调配比例浓缩咖啡、鲜奶与奶泡为1：1：1。

　　焦糖玛奇朵包含浓缩咖啡、香草以及焦糖，会有香甜的奶泡以及覆盖在上的焦糖酱，接着是香草气息的奶泡，最后则是浓郁的浓缩咖啡。爱尔兰咖啡的做法通常是先倒入糖，再以威士忌里的酒精燃烧来略微焦化糖汁，接着是浓缩咖啡，最后再加上鲜奶油。