日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:12+
带壳生蚝蒸多久才熟
带壳生蚝由于其外壳坚硬厚实,一般要蒸6-8分钟左右。蒸生蚝前一定要洗干净,用盐水浸泡两个小时以上,待其吐净泥沙冲洗干净,包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净,然后再将生蚝壳表面刷洗一下,最后用沸水烫熟生蚝至开口,再捞出后撒上调料上蒸锅蒸6-8分钟即可。
清蒸生蚝注意事项
蒸的时候生蚝一定要横着放,这样鲜美的蚝汁才不会溢出来;蒸生蚝是一定要记得水开之后再继续蒸2-3分钟,而不是从放到锅里开始算时间;不用添加一滴水,直接下锅即可只要高压锅一响立即关火,即可食用。
如何挑选生蚝
1、看紧闭程度。购买生蚝时,选择微微张口的生蚝,轻轻敲击贝壳,鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳,而一直无动于衷的,则可能是不太新鲜的生蚝。
2、听声音。拿起两个生蚝对敲,听声音,如果较为空洞,则表示里面的肉已脱水,不新鲜,不宜购买。
3、看肉质闻气味。打开生蚝,新鲜的生蚝一般比较丰满,色泽比较饱和,没有多余的汁液,用手去触碰,也会有弹性一些,另外还能闻下气味,有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。
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