日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:33+
根据情况而定。冰箱低温会导致面包老化,加快面包的硬化速度,但冰箱冷藏能延缓变质速度,如果面包添加防腐剂且包装材料防水性很好,面包含糖和油脂不多,不带有肉类、蛋类等馅料,就可以放在常温下保存,不易变质和硬化。反之,即放在冰箱中冷藏,但应尽快食用,不得超过2天。
面包有酒味还能吃吗
面包有酒味还能吃。面包有酒味,是在制作的过程中,为了节省时间,酵母的含量偏高,没有完全挥发,残存在食物中,在存放的过程中,遇着合适的温度,继续发酵乙醇,所以有酒味,对人体没有害处。
面包发酵需要多久
面包二次发酵需要40分钟左右。二次发酵又叫最后发酵,要求在38度左右的温度下进行,且为了保持面团表皮不失水,同时要具有85%以上的湿度,可将面团放在蒸锅中或者烤箱中进行二次发酵,发酵40分钟左右。如果达不到上述条件,面包二次发酵可能会失败。
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