隔夜的白木耳能吃吗

隔夜的白木耳能吃。将白木耳用保鲜碗装好，放入冰箱冷藏，通过低温抑制其中的细菌等微生物繁殖，延长木耳的保鲜时间，白木耳隔夜后能安心食用。若在夏季高温下敞开存放，很容易出现腐烂变质的现象，此时的白木耳不能食用。

银耳能保存的时间

银耳能保存2-3天。新鲜银耳中含有大量蛋白质、维生素、纤维素以及糖分，常温条件下很容易滋生细菌以及微生物从而导致变质，将其放进冰箱，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制细菌以及微生物的滋生。

银耳泡多了的保存方法

1、冷藏保存：将泡发至鲜品状态的银耳放入保鲜袋或保鲜碗中密封，放到冰箱冷藏室保存，在温度3~7度环境下，可抑制细菌滋生，延长银耳的保鲜期，存放时间在2天左右，当发现银耳发粘、带有异味时则不能继续食用。

2、重新晒干保存：泡发好的银耳沥干水分后放到报纸上，置于太阳下暴晒2~3天，直至湿银耳再次脱干水分，重新回到干品状态，用密封的袋子装好，可继续存放1~3个月，期间若发现有发霉、发粘、有异味等情况则不能食用。