日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:22+
白木耳要泡3~4小时才能煮。冷水泡发白木耳,因水温过低,水能慢慢渗透到白木耳中,泡发3~4小时,能最大程度将白木耳泡发,且泡出的白木耳形状透明,口感最佳。
银耳的挑选方法
1、看颜色:银耳因其色泽润白如银,所以别名银耳。但买银耳并不是越白越好,选银耳应该选择白中略带黄色的。
2、闻味道:干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过,会存在异味,凑在鼻子上闻会刺鼻。挑选银耳除了看颜色,还要闻是否有异味。
3、看质感:银耳是菌类珍品,富含多种维生素和胶质,尤其是胶质常备用作女性养颜之用。所以优质干银耳质感柔韧,不易于断裂。
4、看朵大小:优质银耳花朵阮润硕大,间隙均匀,质感蓬松,肉质比较肥厚。没有杂质、霉斑等。
5、多浸泡:即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣,也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质,属于水溶性毒素,所以银耳可以在温水中浸泡一个小时左右,反复浸泡三遍以上就可以。
银耳隔夜能吃吗
银耳隔夜能吃,但最好不吃。其实银耳放置一夜产生的亚硝酸盐不会很多,而亚硝酸盐的摄入量是需要达到一定量才会给身体带来危害的。所以偶尔吃一两次过夜的银耳危害可能不会那么大,但注意正确的保存,而且不能长期那样吃。
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