八爪鱼头部内脏能吃吗

　　八爪鱼头部内脏不能吃，因为这些部位中有很多泥沙和排泄物，食用后不仅会感觉口感很差，还会引起胃部不适，所以，在清理八爪鱼时，要将其头部和内脏丢弃。八爪鱼富含蛋白质、碳水化合物和维生素等多种营养成分，食用后对身体一定的益处。

　　八爪鱼又名章鱼，它的身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。它同时也是一种美味的食物，它的烹饪方法较多，既可以白灼、爆炒、红烧、炖，也可以凉拌，或作烧烤。今天就为大家介绍一下常见的八爪鱼的做法吧！

　　香辣八爪鱼的做法

　　1、八爪鱼处理干净切大块，红椒切块备用。

　　2、将料酒、蚝油、醋、老抽、生抽、淀粉拌成料汁。

　　3、八爪鱼放入沸水中焯一下，焯至变色捞出。

　　4、锅中放油烧热，加入豆瓣酱小火炒出红油后，放入八爪鱼翻炒几下。

　　5、放入红椒炒一分钟，倒入料汁翻炒均匀即可。

　　蒜蓉八爪鱼的做法

　　1、锅内加水烧开，下入洗净的八爪鱼，待须子卷起变色快速捞出。

　　2、锅内倒油，加入葱姜爆香，再把蒜泥一同放入锅中炒香。

　　3、放入蚝油、白糖、海鲜酱，翻炒均匀。

　　4、然后放入焯过水的八爪鱼，盖上锅盖炖5分钟。

　　5、开盖加入小米辣、杭椒，转中火收汁即可。