大雪吃什么

　　大雪吃：腌肉、饴糖、喝红薯粥，还会适当吃一些进补的食物等。

在老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。人们将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

　　大雪是二十四节气中的第21个节气，是冬季的第三个节气。节气时间是每年公历的12月6日-8日。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。是反映气温与降水变化趋势的节气，它是古代农耕文化对于节令的反映。

　　大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量。其特点是气温显著下降、降水量增多。

　　中国古人将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔”为马兰草即马兰花，据说也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。