日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:26+
破壁机芝麻糊要炒熟。制作方法:把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。如果买的熟黑芝麻,就不用炒。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火,放一边晾凉搅拌机里搅拌。搅拌2分钟,停一会儿,让搅拌机休息下,继续搅打至芝麻粉碎出油成块状。
黑芝麻在炒以前一定要洗,因为里面有很多灰尘和细小的沙粒,水洗后,可以晾晒后再炒,也可以洗好直接炒。洗好直接炒水分会多一些,所以会炒得时间会比较久。炒制时要小火翻炒频率要快。随时观察芝麻。炒的生了不香,炒得过了就会发苦。一定要掌握好度。炒制时芝麻会啪啪响。待响声变少,用手指轻轻就能把芝麻碾碎就炒好了。
芝麻的挑选方法
正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色过深。这是因黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,不会立刻掉色,但是陈年黑芝麻除外。用刀切:由于黑芝麻只是种皮是黑色,胚乳部分仍是白色,可以用刀把黑芝麻切开,如果是白色,说明是真正的黑芝麻,否则是染色黑芝麻。多吨。
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