日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:15+
法式面包和普通面包的区别
1、硬度不同:法式面包,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,它的外皮和里面都很硬。普通面包则是软面包,硬度不及法式面包。
2、形状不同:法式面包的外形像一条长长的棍子,所以俗称法棍。普通面包的形状多样。
3、配料不同:法式面包由高筋面粉、酵母、食用盐和水制成。普通面包配料多样化,如鸡蛋、糖、水果、牛奶等都可以加在普通面包里面;还可根据自身口味搭配。
将面包冷冻是保存美味面包的最好方法
比起直接把面包放在那里,把面包放到冷冻室最能保持它的美味。冷冻面包比在常温下保存的面包更美味。当然应该注意的是,许多人可能把面包储存在冰箱冷藏室里,但这样做会很容易使面包失去水分,使面包很难吞咽,失去了面包的松软可口的味道。如果直接放在冰箱的冷冻室里里,在非常低的温度下,面包在最短的时间内直接结冰,防止水分流失,第二天加热后会更美味。
面包发酵需要多久
面包二次发酵需要40分钟左右。二次发酵又叫最后发酵,要求在38度左右的温度下进行,且为了保持面团表皮不失水,同时要具有85%以上的湿度,可将面团放在蒸锅中或者烤箱中进行二次发酵,发酵40分钟左右。如果达不到上述条件,面包二次发酵可能会失败。
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