元宵怎么做

　　元宵的制作方法：1、取适量黑芝麻炒熟，碾碎，加入橄榄油和白砂糖做成馅料备用。2、取适量糯米粉加入温水揉成面团，面团以软硬适中不粘手为宜。3、将揉好的面团搓成长条，切成小剂子，再搓成球状。4、将圆球压扁，取适量黑芝麻馅放入，将面皮逐渐捏拢，再放入掌心搓成球。5、起锅烧水，水沸时下入汤圆，煮至浮起即可食用。

　　金沙元宵的制作方法

　　1、糯米粉加入适量的水慢慢搓成面团，放置10分钟。

　　2、取适量面团搓扁后，再取适量豆沙，搓成汤圆后放入面包糠内均匀滚动让其粘上面包糠。

　　3、适量的油烧热至180度(插入筷子冒泡)放入汤圆炸至浮起即可。

　　4、把炸好的汤圆放在吸油纸稍微摊凉，再撒上炸过的面包糠在表面即可开吃。

　　煮元宵的技巧

　　轻轻捏：下锅前，用手轻捏“元宵”，使其略有裂痕，这样煮出来的“元宵”，里外易熟，软滑可口。

　　开水下：锅内水开后，放入“元宵”，用勺背轻轻推开，让“元宵”旋转几下，就不粘锅底。

　　文火煮：“元宵”入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，“元宵”不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。

　　点冷水：“元宵”入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。