元宵和汤圆的区别

　　元宵和汤圆的区别：1、做法不同：元宵是放在糯米粉里滚出来的，汤圆是中间按一个洞，加入馅料，包出来的。2、馅料不同：元宵一般都是豆沙、芝麻、花生等馅料，汤圆有黑芝麻、花生、肉、巧克力、香芋、水果等馅料。3、保存时间不同：元宵不宜冷冻保质期较短，汤圆可以冷冻易保存。4、烹饪方式不同：汤圆可煮可炒，元宵多为炸着吃。

　　油炸元宵的做法

　　1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

　　2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

　　3、在炸好的元宵上放适量白糖。

　　菜陷汤圆的做法

　　1、糯米粉搓成面团。要使糯米面团更有粘性可以先搓几块小面团放入热水中煮几分钟变成熟坨再捞起和糯米粉一起搓，这样搓出来的面团更糯更韧，口感更好。

　　2、把猪肉剁成肉末，虾仁剁末。大蒜用刀划成长条蒜丝再切碎，芹菜切碎，生姜切碎。

　　3、然后把各种菜馅炒熟。糯米团搓成条形分成等分的圆形小剂子。

　　4、把小剂子捏成深窝碗状型包入菜馅再慢慢收口搓圆。

　　5、把水烧开后放小勺盐入锅再放入汤圆煮大概十分钟浮起水面就可以了。