日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:15+
长豆角蒸菜蒸15分钟左右。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素,营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角保持绿色的方法
1、豆角清洗以后放在锅中焯水处理,既能够起到杀菌的作用。还能够保持碧绿的颜色。
2、可以在焯水的水中加少许的食盐。食用油,小苏打,都能够起到固色的作用。
3、焯过水以后,把豆角迅速捞出,放在冷水中冷却,也可以加适量的冰。
4、然后把豆角,豆角捞起沥水。塑料袋密封保存。放在冰箱冷冻抽屉里进行冷冻。
晒豆角丝保持绿色的方法
1、看天气:在准备晒制干豆角之前先关注天气预报,一定要最近4~5天内都是晴天,才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天,就会影响干豆角的质量,有时还会让豆角坏掉。
2、挑选豆角:晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角,用老豆角不怎么好吃,偏粗的豆角又不太容易晒干。另外,被小贩用水泡过的豆角也不能用。
3、清洗豆角:把买来的整根豆角不要择,直接用清水冲洗干净就可以了。
4、处理豆角:接下来的处理方法可以有两种:一种是把生豆角剖开直接晒,另一种则是把豆角煮一下再晒。用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿,吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色,吃起来有梅干菜和豆角的香味。
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