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秋葵如何冷冻

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:28+

秋葵焯水后沥干,装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻室即可。秋葵含有较多的黏性蛋白成分,直接冷冻会使蛋白质变性,口感变差,而焯水后再保存能最大程度地保留其口感和形态。秋葵是锦葵科秋葵属,素有蔬菜王之称;原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。

秋葵苦的原因

1、农药残留

秋葵在生长过程中,为了防病、治病或者提高产量等原因,会给秋葵喷洒农药,没有清洗干净,吃起来就会有些发苦。

2、秋葵太老

秋葵自身成分中带有一定苦涩的味道,在肉质比较嫩的时候吧采摘,苦味会较淡,要是秋葵太老,苦味就会重一些。

3、处理不当

由于秋葵自身带有一定苦涩的味道,经过焯水或者加熟后,其中的苦味能基本被挥发,但要是没有经过焯水或者加熟,吃起来可能会有些发苦。

秋葵的保存条件

1、秋葵外部有损坏的地方用刀割掉,之后用保鲜膜裹住切口,在此过程中不需要清洗秋葵。

2、用报纸将秋葵包两至三层,外面再用塑料袋包上一层。使用报纸是因为报纸可以吸附秋葵呼吸所带出的水汽,保证其秋葵内部一定的干燥度。

3、将秋葵放进冰箱冷藏室即可。过程中需要每隔三至四天更换一下秋葵外层的报纸,这样做秋葵可以放很长时间。

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