日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:38+
银耳汤可以用白糖熬。银耳汤味甘性平,含有大量维生素、蛋白质、胶质以及纤维素等营养成分物质,而白糖主要由甘蔗和甜菜榨制而成,是生活中主要的一种调味品,和银耳汤一起食用并不会对人体的健康造成伤害,所以银耳汤可以放白糖。
新鲜银耳处理去毒的方法
加水浸泡新鲜银耳,加水量应该没过银耳。浸泡大约十分钟。十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉,并用清水清洗干净银耳。用手将银耳捏碎,最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶,这样做出来的银耳羹口感最佳。
干银耳选择方法
一看:优质银耳朵大体松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后,泡发率高。劣质银耳朵型大小不一,僵结不疏松,蒂头不净甚至有黑点,有烂耳、杂质等,干耳泡发率低。
二摸:银耳脆,晒干重量轻。用手轻轻一碰,银耳小朵就能掰掉,劣质银耳扯不断,晒干容易存放。
三闻:银耳原有味道有淡淡的菌香味,用硫磺熏过的银耳没有菌香味,甚至带有刺鼻硫磺味。
四尝:干银耳放在嘴里嚼,有股淡淡甜味。用硫磺熏过的银耳有辛辣味,不可食用。
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