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直接冻死的螃蟹能吃吗

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:20+

视情况而定。若放置冷藏层的不可食用,放置冷冻室即可食用。冷藏层温度并不低,在零上几度,可保证食物的新鲜,所以冷藏层并不是抑菌和杀菌,螃蟹死亡之后身体会有大量细菌进行繁殖,身体里面会分泌组胺,组胺具有毒副作用,因此放在冰箱冷藏层的死蟹不宜食用。而冷冻层温度较低,它能抑制螃蟹产生细菌,同时螃蟹中的有毒物质在低温下也不能分泌,因此可以食用。

螃蟹黄是黑的原因

1、螃蟹在死亡后会被毒素和寄生虫侵蚀,会很快变质,这种螃蟹再蒸熟,会出现蟹黄发黑发苦的现象,这种螃蟹不能再食用。

2、螃蟹在饱食过后,胃部胀起,蒸熟后像黑色胶状,好像蟹黄发黑,这种螃蟹直接用手摘除黑色胶状的物质之后即可正常食用。

3、螃蟹没有完全蒸熟,里面的蟹黄会发黑,将蟹黄完全蒸熟变成橙黄色即可食用。

螃蟹的保存方法

将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好,定时喷水,保证环境的湿度,室温要在15~25℃之间,这种可以存活3~5天。也可直接放在浴缸中活养,在浴缸内放1~3cm厚的水,保证大闸蟹的湿度,再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物,能养5~10天。

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