高压锅蒸板栗要蒸多久

板栗中富含淀粉，外面有一层木质外壳，且单个板栗的个头不大，比较容易熟，高压锅蒸板栗，上汽之后6~10分钟即可关火（板栗多就要蒸久一点），加上前后加热和放气时间，大约需要15~20分钟。

板栗的选购窍门

可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁圆形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。

板栗炒好了的保温方法

1、可以放入透气的包装袋中，然后外面包棉质保暖的包裹即可使炒熟的板栗保暖。千万不要用密封的保鲜盒放，这样容易回气水，板栗不好吃。

2、挑选饱满板栗，用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内，坛底和坛口可以多放些黄沙，坛口用稻草堵塞，口朝地倒置，即可保温。