日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:36+
自制葡萄酒7—10天可以过滤葡萄皮。初发酵一般不超过10天,如果时间过长容易变成醋,一般葡萄皮充分变色,且有下沉趋势为最佳时间,启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。再将混浊的葡萄酒重新装桶,进入二次发酵。
葡萄酒和红酒的区别
颜色不同:红酒虽然是属于葡萄酒的一种,但红酒和其他的葡萄酒区别比较大,红酒的酒体都是红色的,但葡萄酒的颜色却可以有很多种,比如白色、桃红色等。
酵酿方法不同:红酒属于葡萄酒的一种,但是其酿造需要的原料是红葡萄,而且需要将葡萄皮和葡萄籽都一起酿造,但是葡萄酒的酿造方法就不一样,葡萄酒可以使用任何的葡萄来进行酿造,当然酿造方法是一样的,只是原材料不一样而已。
味道不同:红酒是葡萄酒的一种,但是葡萄酒却不止红酒一种,所以葡萄酒的口味是比较多的和红酒口味相差还是比较大的,红酒的口味一般分为干红酒和半干红酒,还有纯红酒。干红酒喝起来是没有任何甜味的,而半干红酒则会有一点的酸甜味道,纯红酒的话其口味会比较甜一点。
红酒发酸的原因
红酒发酸的原因红酒发酸可能是因为酿酒的葡萄含糖量不够,可以加糖后继续饮用;也可能是发酵过度导致红酒变酸,或发酵过程中细菌感染变酸。
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