火锅底料过期了还能吃吗

火锅底料过期了不能吃。过期食品无法保证食品是坏的还是好的，如果食用有几率会造成食物中毒。食品的变质是一个连续渐变的过程。食品成分或者其中的细菌，不会看着保质期按照我们的指示变化。而这个变化过程，又受着生产工艺和保存条件的影响。

火锅的调料有哪些

火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜。可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有盐、醋、味精、鸡粉、豆瓣酱、白酒、豆豉、醪糟、香料。火锅料碗用的有麻酱、蒜泥、豆腐乳、香油、红油、韭菜花、生抽、海鲜酱油、小米椒、香辣酱、花椒、芝麻等。

火锅过夜过夜可以吃吗

火锅过夜的不能吃。隔夜的火锅里面含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐具有一定的致癌性。且火锅中含有很多油脂及营养物质，放置一晚上很容易导致细菌滋生，且隔夜的火锅口感还会变差。