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腐竹如何挑选

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:21+

腐竹的挑选方法

色泽辨别

良质腐竹:呈淡黄色,有光泽。

次质腐竹:色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。

劣质腐竹:呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。

通过外观辨别

良质腐竹:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。

劣质腐竹:有霉斑、虫蛀、杂质。

通过气味辨别

良质腐竹:具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。

劣质腐竹:有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

泡好的腐竹怎么保存

为了增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12~14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀。

腐竹的保存时间

一般来说,腐竹的保存时间并不是固定的,像是干制腐竹,放到阴凉通风的地方至少能保存3个月左右,而要是新鲜的腐竹,将它进行真空密封保存的话,可以存放1年左右的时间。

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