日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:26+
1、放置干燥通风处:山药豆质地较硬,水分含量并不多,相对容易保存,常温下保存,最好放置在比较干燥,通风的环境中,不适宜放在潮湿,容易沾水的地方,以免导致山药豆发霉。
2、切片晒干保存:另外,可以把山药豆洗净后,直接切成薄片,放在太阳下晒干,虽然这样会损害山药豆的营养成分,但是可以保存很长一段时间,至少60天。
腐烂变质的山药
1、外观:山药的外观上有黑色斑点等发霉变质情况,且山药变色,不再是白色的果肉。
2、闻味道:山药有一股明显的霉味、发酸、腐烂等异味。
挑选好品质的山药的方法
1、看表皮
品质优良的山药,表面没有破损,或者是一些黑色斑点,整体颜色看上去比较均匀。如果看到的山药奇形怪状,并且外皮有破损、有黑色的斑点之类,则品质不佳。
2、看山药须
山药须状物质越多越长,口感越好,营养价值也越高。反之,根须越少越短的品质不会很高。
3、看果肉
品质好的山药果肉的颜色为纯白色,并且很黏稠。如果果肉颜色发黄或者发红,甚至有发黑部分,则说明品质较差。
4、称重量
新鲜山药水分以及营养最高,并未流失,因此较重。选择山药时可以选择两根看上去粗细、长短差不多的山药进行比较,越重的一根,品质越好。
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