日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:24+
黄秋葵能生吃。不过黄秋葵表面有一些细毛,直接吃会影响口感,可以用开水烫一下再吃。黄秋葵又称秋葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻等,是一种属于锦葵目、锦葵科、木槿族、秋葵属、咖啡黄葵种的一年生草本植物,生性喜欢较为温暖的气候,广泛分布于热带和亚热带地区。
秋葵籽可以生吃吗
秋葵籽可以生吃。秋葵籽是秋葵的一部分,和茄子籽一样,在未老前都可以食用,只要购买到的是新鲜嫩秋葵,里面的秋葵籽就能直接食用,可以在生吃秋葵的时候整个吃掉,包括其中的秋葵籽,也可以将秋葵籽单独取出来食用。老秋葵籽不建议食用,口感较差。
1、秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。
3、烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。
4、通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了。
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