香菇变黑了还能吃吗

香菇变黑了不能吃。香菇发黑了代表已经发霉，发霉以后的香菇不能吃。即使清理掉上面发霉的白毛，还是会残留一些看不见的霉菌。香菇的孢子萌发成菌丝，菌丝生长发育分化形成子实体。子实体再结成无数的孢子，这就是香菇的生活史。在自然条件下，要完成这个生活史约需8-12个月，甚至更长时间，但采用木屑人工栽培，它的生活史缩短了3-4个月。

香菇的保存方法

1、冷藏保鲜：香菇鲜品的冷藏设备有冰箱、冰柜、冷库、冷藏车等。冷藏的温度与保鲜的时间成反比关系，就是说冷藏的温度越低，保鲜的时间就越长。它有一个低温限度，超过了这个限度则引起代谢反常，减弱对不良环境的抗性。一般冷藏温度控制在0－10℃，贮藏时间为7－20天。在4－5℃时可贮藏半个月左右；

2、塑料袋包装保鲜：此种保鲜方式具有材料易得，保存方便，费用低，卫生美观等优点。现已广泛用于鲜菇的贮藏、运输和零售各个环节。薄膜材料以低密度聚乙烯效果较好，厚度在20－70微米之间，市场上通常采用小袋包装，选6－7分成熟的鲜菇，每袋装200－300克，然后扎紧袋口或热合封闭，再进行冷藏。在20℃下可保鲜5天，6℃下可保鲜17天，1℃下可保鲜22天。基本上能满足鲜菇上市的保鲜要求。

蘑菇的吉祥寓意

1、蘑菇的生长能力强，代表生命的力量，也象征着有活力、朝气蓬勃，还有意外收获的寓意。

2、依据蘑菇的造型，古人创造了如意的形象，代表着吉祥如意，健康长寿的意思。

3、蘑菇寓意一个人会有大发。我们想吃蘑菇时，必须得先用水让蘑菇发起来。蘑菇的寓意，也就是用了这个发字，寓意一个人会有大发，能够升职加薪，能够考试高中，能够生意兴隆，能够心想事成。