大米发绿洗干净能吃吗

大米发绿洗干净不能吃。大米变绿表示已经发生霉变。霉菌不是附着在米的表面，而是深入米粒内部，不能将其清洗干净。霉菌会产生黄曲霉素，食用对身体有害。大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。

大米保存方法

1、用纱布包一些花椒粒，放入装米的塑料瓶里，然后把盖子盖严。花椒有驱虫作用，使粮食保存效果更好。

2、把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。

3、买大米最好做到少量多次，存放在干燥通风处。家庭用米缸储藏大米时，先将容器充分干燥，再装进大米，盖好盖。放在干燥、通风处，避免高温、光照。

大米真空包装保质期多久

真空包装的大米保质期可以达到12-18个月，大米品质也好，一般保质期都比较长。对于入口的食品，特别是常用食品，应当更加小心谨慎，为了自身的安全，在购物时应详细了解产品的生产厂家、生产地址、生产日期，坚决抵制“三无”产品。购买食品时，还应注意不要购买已超过保质期的产品。