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蘑菇放冰箱长白毛能吃吗

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:26+

蘑菇放冰箱长白毛能吃。蘑菇上长的白毛,并不是普通食物发霉变质的表现,而是蘑菇放置时间过长本身散发出的白色孢子,通常是蘑菇老化导致,并不会产生有毒物质,清洗后仍能食用,但食用口感有些下降。

判断蘑菇是否变质的方法

1、看外观:新鲜蘑菇外观光滑,无其它杂质,已经变质的蘑菇表面有明显的青绿色或棕褐色的霉点,或霉毛。

2、摸菌盖:新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑,软硬适中,无异常,而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况,摸起来粘手。

3、闻气味:新鲜蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味,而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。

挑选蘑菇的方法

1、看蘑菇颜色:含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,就肯定是含增白剂。而不含增白剂的菇面,呈白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。

2、摸蘑菇表面:含有增白剂的蘑菇,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

3、闻蘑菇气味:购买时,要选择气味纯正清香,没有发酸臭霉味的蘑菇。

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