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青柿子能直接吃吗

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:26+

青柿子不可以直接吃。青柿子是表示柿子还没成熟,一般成熟的柿子外皮为黄色或橙黄色,而没成熟的柿子不宜食用,这是因为未成熟柿子中含有龙葵素,其有一定的毒性,食用过多,会对人体健康有所影响,而且青柿子的口感较差,建议放置一段时间等柿子颜色变黄后食用,此时的口感和营养都比较不错。

分辨柿子生熟的方法

软柿子:软柿子很容易分辨生熟,只需挑颜色橙色、捏着发软,感觉汁多的就是熟柿子,而颜色泛青、摸着生硬的柿子,就是还没熟。

脆柿子:果肉质地是脆爽口感的脆柿,通过捏软硬度无法分辨生熟,需根据外观颜色来判断,一般成熟后的脆柿子颜色橙黄鲜亮,而生的脆柿则是泛有黄绿色。

挑选柿子的方法

1、挑选成熟的柿子。建议选择刚刚充分成熟的柿子,还没有变得很软,另外,最好选择没有纵沟、没有外伤、没有虫咬的柿子。

2、选择“火柿”品种柿子。密云地区的“火柿”是比较合适用来做柿饼,这种柿子个头适中,每只重量在100克左右,并且甜度高、水分含量较低,一般是无核或少核。

3、外形端正的柿子。因为果形比较端正的柿子,削皮比较轻松,另外,等柿子晒到一定程度时,还需要经过揉捏,而性质不规则的柿子容易被捏破,不仅影响美观,还可能残留污垢。

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