日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:32+
据分析,市售的火锅中,以麻辣火锅的热量最为可观,吃一餐下来的热量约2000大卡,等于是一个成人一天所需的热量,且油脂及胆固醇的含量最高,当然对健康的负担相对增大。有关专家指出,以上所说的热量都是不含蘸酱热量的,大部分人在吃火锅时都习惯蘸麻酱、沙茶酱等调料,而沙茶酱的热量是每大匙108大卡,这个数字相当惊人。所以,若你是个爱蘸酱的人,光是酱料的热量,就十分吓人。
火锅老油发黑的解决方案
1、选择高质量食材。如果调味品的质量不佳,则很难炒出好的底料,应选择正宗豆瓣和干辣椒。
2、调味品合理搭配。如果调味品搭配不合理,火锅颜色则会不正,应严格控制好深色豆豉、香料的用量,以及干辣椒的量不能太少,炒制时的油量应该是调味品的2至3倍,油量不够也会影响底料色泽。
火锅的起源
关于火锅的起源,有两种说法:一种说战国时期即有火锅,史人以陶罐为锅。另一种说是火锅始于汉代,“斗”就是指火锅。西汉海昏侯墓文物中出土了火锅实物。可见火锅在中国已有2000多年的历史了。《魏书》也记载,三国时期用铜所制的火锅,人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,但当时并不流行,后来随着烹调技术进一步的发展,各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代,火锅的吃法在民间已十分常见,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市。
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