日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:32+
皮皮虾蒸5~8分钟才熟。皮皮虾的个头不大,通常一只重8~9两,如采用清蒸的方法制作皮皮虾,通常水开后的3~5分钟皮皮虾就蒸熟了,此时的皮皮虾,虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少,是最佳的熟制食用时间。
煮皮皮虾注意事项
1、冷水下锅:煮皮皮虾要冷水下锅,直接用沸水煮容易让肉质萎缩甚至煮没,冷水下锅煮的时间也不易过长。
2、腹部朝上:煮皮皮虾需要腹部朝上,将盐、花椒、大料、葱段以及姜蒜等撒在皮皮虾上,腹部朝上容易进味,而且背部的壳比较厚硬,腹部较软,腹部朝上可以防止皮皮虾的肉质煮老。
区分皮皮虾公母的方法
1、个头:母虾个头比较小,而公虾个头更大。母虾形体比较苗条,而公虾更强壮,肥厚。
2、黑线:在阳光或灯光下,可以看到母虾的背部中间有一条黑线,是腹部的虾籽透过来的。而公虾的背部是一种颜色,浑然一体,没有黑线。
3、虾膏:如果在有膏的季节,母虾的尾巴上可以看到黄黄的膏。而公虾没有黄色的膏。
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