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咸鸭蛋从盐水里捞出怎么保存

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:25+

如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,不要冷冻,冻过的鸭蛋不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室即可。如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的地方。腌制好的咸蛋,可以用袋子密封起来,不要让表面水分流失就可以长久保存。

咸鸭蛋流油的原因

咸鸭蛋有油是因食物在腌制的过程中,蛋黄中的蛋白质会变性和脂肪分离,这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起,形成蛋黄油。鸭蛋的蛋黄中含有丰富的红黄、卵黄素、胡萝卜素,这些元素和蛋黄油溶解在一起,就形成红黄色蛋黄油。鸭蛋中含有丰富的蛋白质,这种食物在腌制之后会被分解成氨基酸。

煮熟的咸鸭蛋的保存时间

煮熟的咸鸭蛋可以放几天取决存放的方式、温度和腌制的咸度。煮熟的咸鸭蛋是常规咸度,没有破皮,且煮后末受到污染。煮好趁热就装入保鲜袋并密封,在摄氏10度以下可放20天左右。在20度以下可放10天左右,在接近30度时只能放5天。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。

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