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粽子糯米要泡多久

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:35+

粽子糯米要泡4小时左右。糯米用于包粽子对其黏性要求较大,需要通过长久的浸泡让糯米吸水性变强,保证糯米煮出来口感粘稠,通常这个浸泡过程大约在4小时左右,如果想要快速泡好的,可以用温水浸泡,一般1小时就泡好,浸泡时水的高度要没过糯米,如果泡的时间过长,要及时更换清水,避免水质污染。

泡好的糯米保存

1、将泡好的糯米用带有细孔的筛网沥干水分;

2、然后把糯米装入可密封的保鲜碗或保鲜袋中;

3、再放入冰箱冷藏室保存,不可放到冷冻室,否则到时候拿出来煮糯米会变得十分稀软,不成形。

4、保存过程中一定要密封,避免和其他食物发生串味和交叉感染腐坏。

新鲜粽叶处理方法

新鲜的粽叶跟干粽叶的处理方法不太一样,因为新鲜的粽叶本身韧性比较好一些,就不用像干粽叶那样提前浸泡了,清洗干净之后用开水烫3分钟就可以了。烫的时候水里也加点食盐增加韧性,然后注意两面都要烫到。这样既能杀菌,还能增加粽叶的韧性。

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