白子蒸蛋的白子是什么

　　“白子蒸蛋”的“白子”是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的精巢。一般是从河豚、鳕鱼等鱼类的身上取下来的，而且在制作之前要将其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上锅进行蒸制。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状，因其含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。

　　1、白子一般来说就是鱼类的精巢，因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。比较常见的白子一般是河豚、鳕鱼的精巢，烹调方法一般为刺身、火锅、烧烤等等。

　　2、白子是一种非常补的食材。蛋白质十分的高，对需要补充蛋白质的人十分有益。

　　3、白子蒸蛋是广东的一种美食。是使用白子、鸡蛋、水、盐所制作的。

　　4、白子高蛋白、低脂肪，它所富含的鱼精蛋白对人体有很好的营养价值。