芦笋没熟透可以吃吗

芦笋没熟透可以吃。芦笋是一种绿色健康的蔬菜，芦笋本身并没有毒性，即使没有完全熟透也可以食用，只是口感会比较生涩，还可能带有一些苦味，食用口感较差。芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。

芦笋为什么要焯水

原因一：由于芦笋中含有丰富的草酸成分，它能与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，对健康不利，而将其焯水后，能去除大部分的草酸，吃起来更加安全放心。

原因二：芦笋中含有丰富的维生素成分，将其焯水后可以最大程度保留其中的维生素，避免营养流失。

原因三：芦笋颜色翠绿，如果不焯水直接炒，可能容易变色，而焯水后的芦笋颜色会更加艳丽，质地也会更加脆嫩。

芦笋延长保存时间的方法

芦笋可以用保鲜膜将其轻轻包裹起来，让其与空气隔离，放在冰箱保鲜层里面。用厨房纸巾将芦笋一根根的卷好，用橡皮筋固定住，用喷壶在根部位置稍微喷水，放在冰箱保鲜层里面。洗干净，锅里放冷水，烧开之后轻轻放进去焯水一遍，迅速捞起放在加冰块的冷水中，降温后即可沥干放在保鲜袋中拿去冰箱速冻。用真空保鲜袋隔离空气保存。