怎么快速徒手剥山竹

将山竹捧在手中，两掌稍用力一挤，山竹就会裂开一道缝。从开口处将山竹外皮往两边掰，露出干净的果肉。继续将其完全打开，用小叉子或者竹签挑出果肉即可食用。

山竹里面有黄的能不能吃

山竹里面有黄不能吃。山竹里面出现黄色的东西说明存放的时间太久，已经导致里面果肉变质，以免伤害身体健康。如果山竹蒂头上出现黄色物质，大多是因为运输上或者采摘时蹭破了皮，导致山竹果自身分泌出黄色物质，这些物质对人体无害，但破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。

怎么挑选山竹

1、看外观：看山竹表面有没有凹陷，破损，和虫蚁攀爬，再看山竹的果蒂，越绿的果蒂越新鲜，若是果蒂发褐或者黑，表皮有凹陷、破损或虫蚁攀爬的山竹，则说明可能已经腐烂变质。

2、掂重量：同等大小的山竹放在手里掂一掂，比较重的说明当中水分较多，比较新鲜，比较轻水分被蒸发，说明存放的时间较久。

3、捏果壳：把山竹放在手里轻轻按一下，要是山竹比较软，有弹性，说明是成熟新鲜的山竹，要是按下去太硬，可能是成熟度不够，吃起来太酸，或者存放的时间太久，山竹已经老化风干。