生蚝发绿是坏的吗

　　生蚝发绿不一定是坏的。生蚝颜色发绿有三种情况：一是生蚝变质腐坏；二是生蚝生长的水域不洁，其外壳黏着这各种海藻和微生物，导致颜色发绿；三是生蚝食用绿色海藻后未完全消化的食物残渣（并不是生蚝的屎），上述情况中除生蚝变质腐烂的情况不能吃，其余两种情况都可以吃。

　　高压锅煮生蚝要撬开吗

　　不需要。高压锅的内部能形成高温高压的环境，可以将一些不容易煮烂的食物快速煮熟，其次生蚝属于比较容易熟透的食材，煮的时候要保留其鲜嫩的口感，相反去掉外壳，煮出来的蚝肉会比较老，所以一般建议建议保留外壳煮生蚝比较好。

　　蒸生蚝怎么看熟不熟

　　1、看：蒸生蚝熟了的样子就是其肉质颜色变淡，淡淡的白色肉，带有少许的汁水。若是带壳蒸的生蚝，只要壳开了就代表生蚝熟了。

　　2、闻：蒸生蚝熟了其腥味会减少，没有新鲜的腥味重。

　　3、吃：熟了的生蚝吃起来是清新爽滑的，完全不用费力去嚼。